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Nanomedicina

Nanomedicina

En su momento estuvimos comentando las diferentes aplicaciones que tiene la nanotecnología (ver “10 aplicaciones de la nanotecnología“). Entre las principales se encuentra la nanomedicina. Pero, ¿que abarca esta aplicación? ¿cual es su objetivo? Estas y otras muchas preguntas son las que pretendemos resolver en este post. ¿Qué es? La…

Micro y nanoencapsulación de aditivos y otros compuestos de interés alimentario y cosmético (parte 4)

Micro y nanoencapsulación de aditivos y otros compuestos de interés alimentario y cosmético (parte 4)

Con este cuarto post dedicado a los procesos mecánicos de microencapsulación, acabamos el repaso general  dado a la encapsulación. Te recomendamos que, si no lo has hecho, revises las publicaciones anteriores: Aspectos generales de la encapsulación Procedimientos físicos de encapsulación Procedimientos químicos de encapsulación. Principales técnicas de microencapsulación que usan procedimientos mecánicos SPRAY-DRYING…

Micro y nanoencapsulación de aditivos y otros compuestos de interés alimentario y cosmético (parte 3)

Micro y nanoencapsulación de aditivos y otros compuestos de interés alimentario y cosmético (parte 3)

Este post continua con la “saga” de publicaciones sobre micro y nanoencapsulación. En el post 1 hablamos de los aspectos generales de la encapsulación. Posteriormente, en el post 2 se discutieron las técnicas de encapsulación físicas. Ahora continuamos hablando de los procedimientos químicos para la nanoencapsulación de compuestos. Principales técnicas de…

Micro y nanoencapsulación de aditivos y otros compuestos de interés alimentario y cosmético (parte 2)

Micro y nanoencapsulación de aditivos y otros compuestos de interés alimentario y cosmético (parte 2)

En un post anterior discutimos sobre las generalidades de la microencapsulación. En este segundo post trataremos aspectos generales sobre las principales técnicas física para llevar a cabo la encapsulación de compuestos activos. Las técnicas químicas y las técnicas de procesado mecánico las trataremos en siguientes posts. Principales técnicas de encapsulación que…

Micro y nanoencapsulación de aditivos y otros compuestos de interés alimentario y cosmético (parte 1)

Micro y nanoencapsulación de aditivos y otros compuestos de interés alimentario y cosmético (parte 1)

Encapsulación en la industria alimentaria y cosmética  Se entiende como encapsulación al “atrapamiento” de un compuesto químico (ingredientes, aromas, enzimas, etc.) en pequeñas partículas (nano- o micropartículas). En consecuncia, la encapsulación da lugar a un material sólido formado por pequeñas partículas (de polímeros, macromoléculas, lípidos, etc.) que, en su interior,…